蛋塔 Egg Tart - 20 July 2010

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塔皮材料：

* 麵粉（plain flour） 225克
* 牛油（奶油 butter）125克
* 糖霜（icing sugar）55克
* 雞蛋（打散成汁） 1隻
* 雲呢拿香油（vanilla extract）少許

蛋汁材料：

* 雞蛋 3隻
* 糖霜（icing sugar）110克
* 熱水 225克
* 鲜奶（evaporated milk）85克
* 雲呢拿香油（vanilla extract）1/2茶匙

** 以上份量, 我可以做14个蛋塔 ...

1)将牛油和糖粉打至发白.....

2) 然后加如鸡蛋....

3) 最后加入面粉.....

4) 搓勻成塔皮 ....

5) 搓圆塔皮 (约 30gm) ......

**好贵的模 - RM 1.40 .... ^_^lll

6) 之后慢慢将塔皮均匀的按压进模里.....

7) 蛋汁的材料.....

先把砂糖和热水拌勻，糖完全溶解....
鸡雞蛋和淡奶打勻，加入糖水，搞至完全混和...
用篩过滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成為蛋汁...倒进鋪上塔皮的塔壳內....

8) 将蛋汁倒入塔壳內....

因为懒惰舂香兰叶汁... 就放了香兰香精...
才放了两滴.... 就好青了..... 颜色太深了... v_vlll ....

9) 烘烤好了..... ^^

P/S: 真的太青了.... ^_^lll

10) 于宸与蛋塔.... 嘻嘻....