5) 黄梨酥

馅料
黄梨 - 4 粒
冰糖 - 1 包



1) 将黄梨去心.. 切成块状....


2) 用搅拌器捣烂....


3) 用中火煮.... 不时搅拌....


4) 煮直水分即干时加入冰糖...
冰糖的份量因个人甜度喜好不依.... 我大约加了 3/4 包....
记得,加入冰糖后要一直不停的搅拌哦!... 不然会烧焦的....


5) 黄梨馅 .....




饼皮

低筋面粉 - 400g
牛油 - 250g
蛋黄 - 一粒


1) 所有饼皮的材料.....


2) 混合一起搓均匀 .....


3)饼皮 ....


4) 400g的低筋面粉大约可以做出60~70粒黄梨酥....


5) 预先将黄梨馅搓圆... 以方便包裹....
这里的馅料可以供800g的低筋面粉...


6) 包的时候要很小心...很轻的.....


7) 割上花纹... 涂上蛋黄液就可以烘烤了....


8) 烤直金黄色.....


9) 垂涎欲滴吧..... 嘻嘻....